Salida a terreno Enquelga

Viaje a Enquelga

Estás fotografías fueron tomadas en la primera salida a terreno, la cual fue en la localidad de Enquelga comuna de Colchane.

Proceso elaboración de la quinoa:

Estás imágenes fueron tomadas en el proceso de limpieza y elaboración de la quinoa, como se aprecia en la primera imagen la quinoa se tuesta en este recipiente en sus tres procesos, para la quinoa de pisara (quinoa graneada) se tosta hasta que quede un color cafecito,  la quinoa de sopa se tosta solo un poco, y la quinoa de pito se tosta el doble. ya que el tostado da la consistencia de pito. 

Una ves la quinoa ya tostada se pasa a la Takiraña (piedra) y se comienza a pisotear con los pies, su finalidad es sacar toda la casacara posible.

Después se procede a ventar la quinoa para sacarle la tierra y cascaras lo más posible. Catalina (nuestra guía en este proceso) nos cuenta que cuando no hay viendo y necesitamos de el, se le llama silvando

Aquí vemos luego ventada la quinoa se procede al lavado para sacar todas las piedras.

                             Y por último se coloca a secar la quinoa ante el sol para su consumo

                  Imagen de la ceremonia "Wilancha" que se realiza para antes de sembrar la papa o                                       quinoa, es una señal de respeto hacia la pachamama

                                       Horno ubicado en la zona ceremonial "pukara"

                                                                                 "Sabri"
           

                                                                                Alka